Cinnamon rolls protéinés aux pommes

Cinnamon rolls protéinés aux pommes

Le classique cinnamon roll rencontre la croustade aux pommes.

Temps de préparation 32

Portions 6-7

Ingrédients

Pour la pâte protéinée :

  • 1 tasse de fromage cottage
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 scoop de protéine vanille Girl Power
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 2 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de sel

Pour la garniture à la cannelle :

  • 1 ½ c. à soupe d’huile de coco fondue
  • ⅓ tasse de sucre de coco
  • 1 ½ c. à soupe de cannelle
  • 1 pincée de sel

Pour les pommes caramélisées :

  • 2 pommes, coupées en petits dés
  • ½ c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre de coco
  • ½ c. à thé de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé de jus de citron

Pour le glaçage protéiné à la vanille :

  • 125 g de fromage à la crème, à température ambiante
  • ¼ tasse de yogourt grec nature
  • 1 scoop de protéine vanille Girl Power
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2-3 c. à soupe de sucre à glacer
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

  2. Ajouter les pommes, le sucre de coco, la cannelle, le sel et le jus de citron.

  3. Cuire de 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.

  4. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

  5. Préchauffer le four à 350 °F.

  6. Dans un mélangeur, ajouter le fromage cottage, l’œuf, la vanille et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

  7. Dans un bol, mélanger la farine, la protéine vanille, la poudre à pâte et le sel.

  8. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  9. Former une boule de pâte. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

  10. Sur une surface farinée, étaler la pâte en rectangle.

  11. Badigeonner la pâte d’huile de coco fondue.

  12. Mélanger le sucre de coco, la cannelle et le sel, puis saupoudrer uniformément sur la pâte.

  13. Ajouter les pommes caramélisées sur toute la surface. Puis, rouler la pâte fermement dans le sens de la longueur.

  14. Couper en 6 morceaux égaux. Déposer les cinnamon rolls dans un plat légèrement graissé.

  15. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les cinnamon rolls soient légèrement dorés.

  16. Laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter le glaçage.

  17. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.

  18. Ajouter le yogourt grec, la protéine vanille, le sirop d’érable, la vanille et le sel.

  19. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène.

  20. Ajouter le sucre à glacer graduellement jusqu’à l’obtention de la texture et du niveau de sucre désirés.

  21. Étendre généreusement sur les cinnamon rolls encore légèrement tièdes.

  22. Enjoy !

** Se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Congélation : Oui, se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur (idéalement sans le glaçage).